【必看】四川名菜辣子鸡的做法分享，口感超级正宗！

四川是一个美食之都，有着众多的美食，其中最为著名的就是辣子鸡。辣子鸡是四川的传统名菜之一，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。今天我们就来分享一下如何制作一道正宗的四川辣子鸡。

一、准备材料

1. 鸡腿肉500克，切块备用。

2. 干辣椒50克，去籽切段备用。

3. 姜蒜适量，切末备用。

4. 葱花适量，切末备用。

5. 花椒粉适量。

6. 盐适量。

7. 酱油适量。

8. 料酒适量。

9. 糖适量。

二、制作步骤

1. 鸡肉切块后，加入适量的盐、酱油、料酒、糖抓匀腌制10分钟。

2. 干辣椒放入锅中，加入适量的油，用小火煸炒至微黄。

3. 加入姜蒜末和花椒粉炒香。

4. 加入鸡肉块，翻炒至变色。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟。

6. 然后加入葱花末翻炒均匀即可。

三、小贴士

1. 调料的用量要适量，不能过多或过少。

2. 干辣椒一定要煸炒至微黄，这样可以使辣椒的香味更浓郁。

3. 鸡肉煮熟后，加入葱花末，可以让辣子鸡更加香气四溢。

四、总结

以上就是制作正宗四川辣子鸡的全部步骤和小贴士。制作辣子鸡的关键在于调料的搭配和火候的掌握，只有做到了这两点，才能制作出口感正宗的辣子鸡。希望大家能够尝试制作一下这道美食，享受到麻辣鲜香的口感。