家常热菜做法大全，让你轻松掌握厨艺！

随着现代生活节奏的加快，人们对于烹饪的要求也越来越高，对于家常热菜的制作，更是需要掌握一定的技巧和方法。为了让大家更好地掌握家常热菜的制作，本文为大家整理了2021最新的家常热菜做法大全，让你轻松掌握厨艺！

1.鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，其味道鲜美，口感丰富，深受广大食客的喜爱。制作鱼香肉丝的材料有猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等，具体做法如下：

主料：猪里脊肉200克、胡萝卜50克、木耳适量、青椒适量。

调料：盐、鸡精、料酒、淀粉、酱油、蒜末、姜末、辣椒面、糖、醋。

做法：

1.将猪里脊肉切成丝，用料酒、鸡精、淀粉腌制20分钟。

2.胡萝卜、木耳、青椒洗净切丝。

3.将腌制好的猪肉丝放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

4.锅中放油，热油后放入蒜末、姜末、辣椒面炒香。

5.放入胡萝卜、木耳、青椒翻炒。

6.放入焯水后的猪肉丝，加入酱油、糖、醋、盐、鸡精调味。

7.加入适量的水烧开，用淀粉勾芡即可。

2.宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜，其口感鲜美，酸辣可口，深受广大食客的喜爱。制作宫保鸡丁的材料有鸡肉、花生、青椒、红椒等，具体做法如下：

主料：鸡胸肉200克、花生适量、青椒适量、红椒适量。

调料：盐、鸡精、料酒、淀粉、酱油、蒜末、姜末、辣椒面、糖、醋。

做法：

1.将鸡胸肉切成小丁，用料酒、鸡精、淀粉腌制20分钟。

2.青椒、红椒洗净切丁，花生炒熟备用。

3.蒜末、姜末、辣椒面、盐、鸡精、糖、醋混合成调料汁备用。

4.油热后放入腌制好的鸡丁煸炒至变色。

5.放入青椒、红椒翻炒。

6.倒入调料汁翻炒均匀。

7.放入炒熟的花生翻炒即可。

3.红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，其味道鲜美，肉质酥烂，深受广大食客的喜爱。制作红烧肉的材料有五花肉、姜、葱、料酒等，具体做法如下：

主料：五花肉500克。

调料：盐、酱油、料酒、白糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、水。

做法：

1.将五花肉切成块，放入冷水中焯水，捞出洗净备用。

2.葱、姜切末备用。

3.锅中放油，热油后放入葱、姜、八角、桂皮、花椒炒香。

4.放入焯水后的五花肉，加入酱油、料酒、白糖、盐调味。

5.加入适量的水烧开，转小火炖煮1-2小时。

6.待肉烧烂后，收汁即可。

4.麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道传统的川菜，其味道鲜美，口感丰富，深受广大食客的喜爱。制作麻婆豆腐的材料有豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉等，具体做法如下：

主料：豆腐1块、猪肉末适量。

调料：盐、酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒粉。

做法：

1.豆腐切块，用开水焯水备用。

2.葱、姜、蒜切末备用。

3.锅中放油，热油后放入葱、姜、蒜炒香。

4.放入猪肉末煸炒至变色。

5.加入豆瓣酱、花椒粉炒香。

6.放入焯水后的豆腐，加入酱油、料酒、白糖调味。

7.加入适量的水烧开，用淀粉勾芡即可。

5.回锅肉

回锅肉是一道经典的川菜，其味道鲜美，肉质酥烂，深受广大食客的喜爱。制作回锅肉的材料有五花肉、青椒、红椒、蒜末等，具体做法如下：

主料：五花肉200克、青椒适量、红椒适量。

调料：盐、酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜末、豆瓣酱、花椒粉。

做法：

1.将五花肉切成薄片，用料酒、酱油、白糖、姜末、蒜末腌制20分钟。

2.青椒、红