【最全攻略】如何做出口感松软的新人肉叉烧包？

叉烧包是一款非常受欢迎的中式点心，口感软糯，香气四溢，是很多人喜欢的早餐或下午茶点心之一。但是，要做出口感松软的叉烧包并不容易，需要掌握一定的技巧和方法。本文将为大家分享如何做出口感松软的新人肉叉烧包的最全攻略，希望能够帮助大家做出美味的叉烧包。

二、准备工作

1. 面粉：选择高筋面粉，可以让叉烧包更加筋道有嚼劲。

2. 酵母：选择活性干酵母或鲜酵母，注意存放温度和时间。

3. 糖和油：糖可以提高面团的甜度，油可以让面团更加柔软。

4. 水和牛奶：水可以让面团更加筋道，牛奶可以提高面团的香气和口感。

5. 盐：盐可以提高口感，让叉烧包更加有味道。

6. 叉烧肉：选用优质的叉烧肉，口感鲜嫩，香气浓郁。

三、制作步骤

1. 准备面团：将高筋面粉、糖、酵母、盐、水、牛奶和油混合在一起，揉成面团，放在温暖的地方发酵，直到面团发起来两倍大。

2. 准备叉烧肉：将叉烧肉切成小块，加入适量的酱汁，腌制20分钟。

3. 制作包子皮：将发酵好的面团揉成长条，分成小面团，擀成薄皮，包入叉烧肉馅，收口朝上放在蒸笼里，再次发酵20分钟。

4. 蒸制叉烧包：将蒸笼放在锅里，加入适量的水，大火蒸15分钟，关火焖5分钟，再开火蒸5分钟即可。

四、制作技巧

1. 面团的发酵时间要充分，可以放在温暖的地方，或者使用发酵箱。

2. 包子皮要擀薄，馅料要均匀，包好后要再次发酵，这样才能保证叉烧包的口感松软。

3. 蒸叉烧包时，火候要掌握好，不要开大火，否则包子会破裂。

4. 叉烧肉的选用也非常重要，要选用优质的叉烧肉，口感鲜嫩，香气浓郁。

五、注意事项

1. 面团发酵时要注意温度和时间，过高或过低的温度都会影响面团的发酵效果。

2. 包子皮要擀薄，但不要擀得太薄，否则包子容易破裂。

3. 叉烧肉要腌制适当的时间，否则口感会受到影响。

4. 蒸叉烧包时，火候要掌握好，不要开大火，否则包子会破裂。

六、小结

制作口感松软的新人肉叉烧包需要掌握一定的技巧和方法，包括准备工作、制作步骤、制作技巧和注意事项。只有掌握了这些要点，才能够做出口感松软、香气扑鼻的叉烧包。希望本文能够对大家有所帮助，让大家能够在家中制作出美味的叉烧包。