考点：热力消毒灭菌法的原理；精析：高温能使微生物的蛋白质和酶变性或凝固，新陈代谢受到障碍而死亡，从而达到消毒与灭菌的目的。故本题选E。避错：本题部分考生未彻底掌握热力消毒灭菌法的原理，容易错选A项，高温能使微生物的蛋白质和酶变性致新陈代谢受到障碍而死亡，该知识点应该理解记忆。
细菌内的蛋白质在高温下变性凝固，造成细菌的死亡。
高温杀菌：高温使蛋白质完全变性且不可逆，不能正常行使功能。微生物的生存也需要酶的作用和结构性的蛋白质，这些蛋白质被变性则微生物死亡。紫外线：造成DNA形成嘧啶二聚体，复制时出现错误导致微生物死亡。乙醇：高浓度的乙醇使蛋白质变性，但低浓度效果不好。
您好，高温可以使蛋白质变性，从而消灭细菌。蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性。
1、若是带有臭氧加紫外线的消毒柜，温度大概会在50到60度。 若是高温消毒的话，它的温度可以达到120度以上。 若是属于中温消毒的话，温度大概是在60-70度。若是家中大多数的餐具都是不耐高温， 可以选择紫外线消毒，比较节约电。
2、消毒柜高温消毒多少度：根据消毒柜的消毒方式及被消毒物品来决定的，如臭氧加紫外线消毒，高温消毒温度为50-60度；高温消毒柜的温度可达120度以上；而中温消毒温度为60-70度。因此如果家中不耐高温的餐具较多，可选择紫外线消毒，节约电力。
3、消毒柜高温消毒多少度 消毒柜高温消毒为120℃。市面上消毒柜种类有很多，有低温、中温、高温三种方式。高温消毒柜主要采用高温、蒸汽消毒，是不错的高效灭菌手段。消毒柜内部有温控器，主要通过温控器来调节温度，大部分消毒柜在出厂前已经预设了温度，无需手动调节。
4、消毒柜温度一般是在多少 消毒柜的温度主要分为三档，分别是高温、中温和低温，高温是110度到130度，中温是在60度到70度，低温是在50度到60度。在使用的时候，可以根据不同类型的餐具对温度进行调节，这样可以达到更好的清洁效果。
摄氏度10分钟 常用的高温消毒法是将洗涤洁净的餐具置于蒸汽柜中，使温度升高到90℃，放置10分钟以上达到杀灭细菌等微生物的目的。这种方法条件要求低，简便易行，但可能出现对特别耐热的细菌杀灭不彻底，或对比较稳定的化学物质不能完全消毒的现象。
通常情况下，干热灭菌的温度是160℃，灭菌时间为2个小时。如果是对玻璃注射器等物品进行灭菌，温度是170℃，灭菌时间是1个小时。干热灭菌法是一种可以在干燥环境下用高温杀死细菌和细菌芽胞的技术，主要是对不能耐受湿热蒸气的物品进行消毒。
②物品消毒：有效距离不超过25-60cm，照射时间20-30分钟。
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