法律分析：厨房的最小使用面积不得小于8平方米； 墙壁应有5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。
厨房卫生标准 生熟食品分离摆放，防止交叉污染；厨具摆放整齐，干净，表面光亮无污渍；厨房各种用具内外表光洁，无污渍杂物；不锈钢厨具、柜架、台面无油渍，内外光洁；地面、墙壁无污渍、无积水、无泥；沟渠无污渍、无垃圾、无异味、渠盖干净；天花板无蜘蛛网、无吊灰。
．餐馆、饮食店和食堂（统称饮食单位）必须具有固定场所，周围30米之内无粪坑、、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。
厨房窗纱的清洁 清洗厨房油腻的窗纱，可用加热后的稀面糊反复几次刷在窗纱两面，10多分钟后，再用水刷掉面糊，窗纱上的油腻便可刷洗干净；也可用不起毛的布沾碱水反复刷洗，油垢刷净后，再用清水刷洗一遍。这两种方法，如一次清洗不净，可按原法重复一次，直到清洁为止。
使用热水和洗涤剂：用热水和一些洗涤剂混合，然后用海绵或清洁布擦拭油污表面。热水可以帮助软化和溶解油脂，而洗涤剂可以去除污渍。 使用白醋：将白醋倒在喷雾瓶中，然后喷在油污表面。让醋在油渍上停留几分钟，然后用湿布擦拭。醋具有去除油脂的性质，可以有效地清洁油污。
范儿友@Zhuwenhua的厨房卫生很容易解决：有垃圾处理器有洗碗机省事多了，每天吃过饭都用一张植氏活的厨房湿纸巾把油烟机灶具擦一遍，高处和地面用凯驰（也就是前文提到的Karcher）的蒸汽机蒸一下，没有油腻没有霉菌。
厨房下水管油污堵塞可以用大米水与小苏打，洗衣粉，烧碱，圆木棍进行疏通。大米水与小苏打 其实淘米水具有很强的去污能力，搭配小苏打使用，清洁效果会非常好。具体操作，少量米加上适量的小苏打与水，混合后倒入下水道，约10分钟后就可以了。洗衣粉 洗衣粉除去去污能力，还有化开油污的能力。
开水疏通法 一般家里的下水管道都是被油腻堵塞的，所以先往下水管里倒一壶开水，然后再进行疏通效果会更好。还可以倒一些硫酸进去，油腻、头发、等堵塞物都可以融化。管道疏通剂 管道疏通剂，网上或者超市都能购买到。
1、厨房应通风良好，常开窗透气，保证空气新鲜。有条件的最好安装抽油烟机，没有抽油烟机则应设置大的出气口，夏天开窗，冬天留排气口，使厨房空气对流，保持新鲜空气。（2）设置合理的炉灶。如果炉灶不合适，导致燃料烧不完全，不仅造成浪费，还容易漏出各种废气，污染空气。
2、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。工作结束后调料加盖，工具、用具、工作台面、地面清理干净。下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱及橱柜下内侧及厨房死角等清理干净，防止残留食物腐蚀。厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。
3、清洁厨房瓷砖。如果瓷砖上有油污，可以用纸巾喷上清洁剂，贴在上面静置一会儿。等油污浮上来，把纸巾去掉，再用干净的抹布用温水擦拭几次就可以清洁干净。清洁炉灶。做完菜后，趁有余热，用抹布沾稀释后的肥皂水或小苏打水擦拭，或者把抹布在啤酒中浸泡一会儿后擦拭灶台灶具，即可使其光亮如新。
4、彻底解决厨房卫生问题8个窍门第一，锅具问题 我们在做饭时，经常会遇到粘锅底的问题，这个时候，大家要先把锅内的食材倒出来，然后在锅内多倒一点清水，没过胡锅底的地方。之后再把装有清水的锅放到火上，打开小火，小煮一会。五分钟之后再把火熄灭，把锅端下来，然后再浸泡一会，直到水温变凉。
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