大家对例汤可能不是很了解，这是属于广东的一种特色了，作为一种汤品，一般来说我们都会选择用例汤来作为免费品来吃的，主要是在餐馆吃饭的时候会有例汤的赠送，而且例汤的种类也比较多，成为了当地人的一种习惯，那么具体例汤是什么样的，一起跟着来看看吧。
例汤有哪些
例汤的种类还是非常多的，胡萝卜排骨汤可以说是例汤最常见的一种，首先我们要准备好胡萝卜100克，排骨100克，还需要陈皮、姜、蒜各少许。把胡萝卜、排骨以及陈皮分别洗净之后，把排骨斩块，姜切块，蒜也要剥好。排骨在开水中过一下，去掉血水备用，在煲中加入适量的清水，用大火把水烧开，然后加入全部的材料，用中火继续煲两个小时就可以了。
百合蜜枣猪肺汤也是一款不错的例汤，需要我们准备好猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。首先要把猪肺洗净，切成件之后备用，杏仁、百合以及蜜枣全部洗净，之后我们把所有的材料一起放到煲中，用大火煲开之后，改成小火继续煲3小时就可以了。
例汤怎么做
降压清热海带汤是例汤中比较常见的，首先需要我们准备好海带50克，白萝卜1条，排骨半斤，海蜇适量。我们把海带洗净之后切成段，把白萝卜去皮之后切块，而海蜇皮需要洗净之后切成丝，再加适量的盐进行调味。排骨洗净，这时候就可以把全部的食材一起放入煲中，再放水4碗，煲上2小时之后，等到萝卜完全软了就可以吃了。
冬虫草炖水鸭同样是不错的一个例汤，需要我们准备好冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片。首先要做的就是把冬虫草完全洗净，水鸭也需要洗干净，然后放到沸水中，煮上5分钟之后就可以取出。而陈皮洗净之后刮去囊，等水中烧开之后把冬虫草、水鸭、无花果、陈皮和姜一起加入其中，烧开之后用小火继续煲两个半小时，最后加盐调味就可以吃了。
例汤的来历
对例汤来说，最常见的老火例汤，一般都是用猪骨为主要材料，也可能是就地取材，把鸡和鸭的头、颈以及翼等材料，再加上时令的蔬菜，一起放入大锅中进行熬制制作的汤品。比较常见的例汤，主要有南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤等这么几种。实际上例汤就是酒店和餐馆中，厨师每天都会去准备的料汤，实际上最开始的例汤是作为煮面和做菜时所用到的高汤。不过因为例汤的内容是不固定的，最开始的例汤，是把做菜剩下的边角料制作成的食物。所以说例汤是很稀的，而且其中只放有盐巴，主要是用例汤来追求原汁原味。而且因为例汤的原料非常简单，来源也比较方便，是比较廉价的一种汤品，所以说打多数的例汤都是免费品。在顾客用餐的时候会免费赠送例汤。主要在香港广东等地区流传。
喝例汤的好处
选择喝例汤对我们健康是很有好处的，首先例汤可以帮助抗衰老，主要是人体到中老年的时候，这时候因为机体的种种衰老现象都会慢慢的产生，这时候会因为微循环障碍，导致出现心、脑血管疾病等疾病。而且老年人本身也是容易发生缺钙等问题，会出现骨质疏松、骨刺增生以及股骨颈骨折一类的情况。而通过喝例汤就可以促进人体循环，还可以补充钙元素，这样就可以抗衰老。
例汤对增强我们身体素质也有好处，因为例汤中是含有大量的特殊营养成分，这种成分是可以帮助我们加快咽喉以及支气管粘膜的血液循环速度，这样就可以帮助增加粘液分泌的速度，还能帮助我们清除掉呼吸道中存在的病毒，这样就可以有效缓解咳嗽、咽干、喉痛一类的症状，对于感昌和支气管炎的问题，有不错的治疗效果。
例汤中有一定的特殊脂肪酸存在，能有抗火的效果产生，可以预防呼吸道发炎的问题，对解决炎症问题的产生是会有好处的。
上面就给大家介绍了有关例汤的情况，看完了上面的介绍之后相信大家对例汤可以有更多的了解，实际上例汤在广东地区已经成为了一种习惯，而且我们都知道广东人本身也是爱喝汤的，所以说上面介绍的这些例汤，我们完全可以自己进行烹饪。
例----就是每天都有提供的！例汤可分为随餐免费附送的与另外收费两类。前者通常汤质稀清，更有廉价例汤只放盐巴作为调味，没有什么汤水的味道，所以被谑称为“例水”。而后者因为需要熬制数小时，因此会称为“老火例汤”或“老火汤”，以兹识别。
soup of the day
例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤,原本是作为煮面、做菜时使用的高汤.
牛肉胡辣汤是例汤，很可能是边角料做的汤吧。
例汤是指中餐厅中每日都有提供的汤水。例汤可分为免费或者付费的，免费的一般较为稀，一般会使用做菜剩余的边角料，更有甚者，只会在热水中加一些盐巴，因此成分价值不高。需要付费的例汤中食材会比较丰富，不同餐厅也各不相同。
一起来看看牛肉胡辣汤的做法：
【材料】：牛肉、香菇、木耳、豆腐皮、海带、土豆淀粉、胡椒粉、辣椒粉、食盐、生抽、米醋、老抽、香油、葱花或香菜。
【做法】：
1、准备几个干香菇和木耳，用温水把它们泡发好，再切点牛肉丁、海带丝、豆腐皮，再准备一些土豆淀粉，用水把土豆淀粉稀释一下，搅成一碗浓稠一些的淀粉水。
2、先在锅中加入适量的清水，开火把清水煮沸，煮沸后把牛肉丁、海带丝和豆腐皮倒入锅中煮一下。
3、大约需要煮3分钟左右的时间，时间到了以后我们把用水稀释的淀粉水再次搅动起来，用筷子搅动着锅中的汤汁，慢慢地把淀粉水倒入锅中，一边倒一边搅拌汤汁。
4、等锅中的汤汁再次煮开以后，就能够看到非常浓稠透明的汤汁了，喜欢鸡蛋的小伙伴，还可以打两个鸡蛋，搅散以后慢慢地倒入锅中，也要一边倒一边搅拌。
5、等到香菇和木耳泡发好了以后把它们切成细丝放入锅中一块煮，然后放入多一些的胡椒粉和辣椒粉，倒入一点米醋、生抽、食盐来调一下汤汁的味道，如果颜色还没有达到我们想要的色泽是，可以加点老抽进去给它调一下味道。
6、最后出锅前淋入几滴香油，再撒上一点香菜或者葱花，就可以出锅喝了。倒入淀粉水以后要调成中小火，防止汤汁太浓稠的话会糊锅底！
煮胡辣汤的时候，先把比较难熟的食材放入锅中煮一煮，然后再把淀粉水倒进去，倒得时候不要一股脑的全都倒进去，要慢慢地往里面倒，一边倒一边搅搅拌着汤汁，淀粉水遇到沸水以后就会变得透明浓稠起来了，再往里面放其他的材料，淀粉水就会在慢慢地加热中变得越来越浓稠，最后就会得到我们想要的胡辣汤效果了。
例汤一般是指在中式餐厅每天都有提供的汤水。在西餐厅所提供的汤则称为“餐汤”。例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤，原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。
例汤每天都会预先煲好，并一直加热，如果顾客需要就盛上来。由于例汤的原料简单，来源方便，而且廉价，所以多数例汤为免费品。在顾客餐饮时免费赠送。
扩展资料：
例汤可分为随餐免费附送的与另外收费两类。免费例汤通常汤质稀清，更有廉价例汤只放盐巴作为调味，没有什么汤水的味道。而收例汤费因为需要熬制数小时，因此会称为“老火例汤”或“老火汤”，以兹识别。
老火例汤材料以猪骨为主，也可能是就地取材，把手头上的鸡和鸭的头、颈及翼等材料加上时令蔬菜全部放入大锅熬制而成。常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤等。
随着餐饮业的发展，例汤在内容和品质上已经得到了很大的提高，现在例汤多数为收费的。
参考资料来源：百度百科-例汤
一例浓汤意思是一碗餐汤。
例汤一般是指在中式餐厅每天都有提供的汤水，在西餐厅所提供的汤则称为“餐汤”，例汤一般是猪骨加上时令蔬菜全部放入大锅熬制而成。
常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤，一般很稀，而且只放盐巴，追求原汁原味，由于例汤的原料简单，来源方便，而且廉价，所以多数例汤为免费品，最初的例汤都是由做菜的边角料所做。
清汤和浓汤的区别
1、概念不同：
清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。
浓汤：是一种把固体食物材料写成液态的食物。平时也可认为很浓的汤。
2、材料不同：
清汤：葱姜酒，加上少量瘦肉。
浓汤：含有肉类成份的肉汁或蔬菜的汁液，烹煮时还可能会加入牛奶、奶油、葡萄酒、啤酒等，以及调味的香草或调味品。
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