首先，草料可为奶牛提供大量的营养。草料主要由纤维组成，由于牛有容积很大的瘤胃，胃内有大量的微生物，1毫升瘤胃液中有109～1010个细菌和106个原生动物（纤毛虫），这些微生物能产生分解纤维素和半纤维素的酶，把复杂的纤维素和半纤维素及其它多糖分解为单糖，单糖又被瘤胃的微生物作为能源利用。因此，饲草在瘤胃内的最终产物是乙酸、丙酸、丁酸、CO2和甲烷。前三种具有挥发性，即为挥发性脂肪酸。乙酸在牛体内可转化成乳脂，丙酸转化为葡萄糖，既是重要的能源，又为乳中乳糖的前体物，也是一些非必需的氨基酸的前体。
其次，喂饲草有利于牛正常的消化过程，防止消化机能的失常。牛采食饲草饲料时，分泌大量的唾液，唾液和食物混合进入瘤胃，它们在瘤胃里分为液相（在瘤胃的下层）、固相（在瘤胃的上层），液相中悬浮着细小的饲料颗粒，固相为较粗的固体饲料。在瘤胃壁肌肉的节律收缩下，上层较粗的饲料以食团的形式经食管反刍到嘴中，每个食团被咀嚼40～50次后，再咽下，回到瘤胃。经反刍的食物将会咀嚼得很细，和唾液再次充分混合。牛一次能分泌150升唾液，唾液中含有大量的碳酸氢盐和磷酸盐，具有缓冲瘤胃pH的能力。如果牛采食大量的精料，或饲草粉碎得过细，或饲料中缺粗纤维，则反刍的时间就会减少，唾液量则随之减少；而精料中的淀粉很快被微生物发酵，产酸速度快，这时如果胃壁吸收有机酸的速度不能与之相应的增加，就会导致瘤液有机酸过量，导致瘤胃液pH下降，影响纤维素分解菌的增殖，并导致纤毛虫数量下降，结果会影响纤维素的分解，容易引起消化紊乱。因此，在奶牛饲养中，特别是对于高产奶牛，精料用量大时，要确保日粮中粗纤维的含量，使之不低于干物质的17%，同时粗料不要粉碎太细，以免影响正常的瘤胃功能。
第三，草料也可使牛产生饱感，节省奶牛饲养成本。
草料的储存方法如下：
1、在阳光能照到的干燥地面或是放有沙土能隔断水气的地面上,垫上圆木,然后把打好捆的草料一层层堆放在上面,共七、八层。
2、外面用透明塑料薄膜密封,再用气泵向草堆里注入氨气。草料含水量达30～35%时,注入氨气2%;不到30%时,注入1%。
3、注入后密封保存2～3个月,草料会完全保持干燥,不会霉烂变质。用新方法保存的草料不但呈绿色,而且还提高了粗蛋白含量,牲畜吃了易于消化。
区别如下：
1、草料是家畜的植物性食料，包括青料与干料、茎叶与谷粒等那里收草料时，有些常例钱钞。
2、甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖。
以黄牛为例，一头牛一般每天吃10公斤左右的草料。
黄牛的适应能力较强，它在寒冷的季节不畏严寒，不惧大风，可以一如既往地采食牧草和残根枯枝，即使是在植被稀疏的荒漠、草场上，只靠放牧也能长得膘肥体壮。草料是养牛必备的一种饲料，优质草料的提供是养好肉牛瘤胃的关键，而只有养好了瘤胃才能养好肉牛。
牛的食物范围很广，最喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物，如水花生、红薯藤、水稻、小麦苗等。
牛的养殖方法与管理：
1、养殖环境：养殖场需要健在干燥，*质较好，草料资源丰富的地方，保证牛舍的温度，光照等。
2、品种选择：在养殖时可以选择具有良好繁殖能力，健壮，没有生病的牛犊，这样能使后代能遗传到较好的生长能力。
3、饲料管理：牛的主要食物是牧草，牧草根据气温，季节不同生长情况有差异，需要根据季节变化来调节牛的饲料饲喂量，及时喂水。
4、日常管理：需要保证牛舍的防疫工作，防止传染病，可以让牛适当的进行运动，促进饲料消耗吸收，平时注意控制牛舍的温度，避免牛中暑，为牛提供一个良好的生长环境，提高产量。
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